Tính khối lượng glucozơ chứa trong nước quả nho để sau khi lên men cho ta 100 lít rượu vang 10 o. biết hiệu suất lên men đạt 90%, rượu etylic nguyên chất có khối lượng riêng 0,8g/ml.

Đây là dạng câu hỏi về phương trình hóa học. Cần chú ý bảo toàn số nguyên tử của mỗi nguyên tố ở hai vế và chỉ được thay đổi hệ số, không thay đổi công thức hóa học.

Bước 1:

PTHH: C6H12O6 → 2C 2 H 5 OH+ 2CO2 Bước 2:

Từ công thức:D_ruou = Vmkern 1mu _ruouV_ddkern 1pt ruou.100 ⇒ Vruou = ? m rượu = V ruọu.d = ? ⇒ n rượu = ? Bước 3: Tính khối lượng glucozo thực tế chứa trong nước quả nho. Vì %H = 90% ⇒ m C6H12O6 thực tế = m_C6H12O6 _li thuyet\% H.100\% = ? (g) Với m C6H12O6 lí thuyết là khối lượng tính theo phương trình

PTHH: C6H12O6 → 2C 2 H 5 OH+ 2CO2 Số lít rượu nguyên chất có trong 100 lít rượu vang 10 0 là: begingathered D_ruou = Vmkern 1mu _ruouV_ddkern 1pt ruou.100 hfill; ⇒ V ruou = 10.10^0100 = 10 (lit) = 1000 (ml) hfill; m ruou = V _ruou.d = 1000.0,8 = 8000 (g) hfill; ⇒ n_C2H5OH = (m ruou )/(M ruou) = (8000)/(46) = (4000)/(23) (mol) hfill; endgathered

Theo

PTHH: n C6H12O6 =1/2 n C2H5OH =(2000)/(23) (mol) ⇒ Lượng glucozo cần lấy theo lí thuyết là: (2000)/(23).180 (g) Vì H=90% nên lượng glucozo thực tế phải lấy là: (2000)/(23).180.(100\% )/(90\% ) = 17391(g) approx 17,39 (kg)

Đáp án A

Từ phân tích trên, đáp án đúng là A. 17,39 kg.