Câu hỏi này thuộc nhóm kiến thức về chất, đơn chất, hợp chất hoặc hỗn hợp, giúp học sinh phân biệt đúng bản chất của các khái niệm cơ bản. Hãy thử tự chọn đáp án trước, sau đó đối chiếu với phần giải thích chi tiết bên dưới.
Khi cho một ít mỡ lợn (sau khi rán, giả sử là tristearin) vào bát sứ đựng dung dịch NaOH, sau đó đun nóng và khuấy đều hỗn hợp một thời gian. Khi đó quan sát được hiện tượng nào sau đây ?
Đáp án đúng
A. Miếng mỡ nổi; sau đó tan dần.
Có thể bạn cần
Tổng hợp sách, PDF, bảng tra cứu và đề luyện tập cho học sinh THCS, THPT. Lọc nhanh theo lớp, môn học hoặc nhu cầu học tập.
Giải thích chi tiết
Đây là câu hỏi về chất, đơn chất, hợp chất hoặc hỗn hợp. Khi làm bài, cần dựa vào thành phần cấu tạo và bản chất của chất thay vì chỉ nhìn vào tên gọi.
Dựa vào lý thuyết về chất béo.− Khi chưa đun nóng thì không có phản ứng giữa chất béo và NaOH. Mặt khác, chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước nên miếng mỡ nổi lên trên.− Khi khuấy đều và đun sôi hỗn hợp một thời gian thì tristearin bị thủy phân theo phản ứng hóa học: (C17H35COO)_3C3H5+ 3NaOH oversett°→ 3C17H35COONa+ C3H5(OH)_3 Phản ứng tạo thành muối natri stearat tan trong nước nên thu được hỗn hợp đồng nhất
Vậy hiện tượng của thí nghiệm là: Miếng mỡ nổi; sau đó tan dần
Đáp án A
Từ phân tích trên, đáp án đúng là A. Miếng mỡ nổi; sau đó tan dần..
Trắc nghiệm Hóa học lớp 12 liên quan
Vì sao các đáp án còn lại chưa chính xác?
Kiến thức cần nhớ
Khi phân loại chất, cần dựa vào thành phần cấu tạo. Đơn chất được tạo nên từ một nguyên tố hóa học, còn hợp chất được tạo nên từ hai nguyên tố hóa học trở lên.
Nếu cần tra cứu nhanh ký hiệu, nguyên tử khối hoặc vị trí các nguyên tố, bạn có thể xem thêm bảng tuần hoàn hóa học để học thuận tiện hơn.
Gợi ý học tiếp: Hãy luyện thêm các câu hỏi trắc nghiệm Hóa học Lớp 12 để ghi nhớ kiến thức nhanh hơn và tránh nhầm lẫn khi làm bài.
