Đốt cháy hoàn toàn m gam chất béo X (chứa triglixerit của axit stearic, axit panmitic). Sau phản ứng thu được 20,16 lit khí CO2 (dktc) và 15,66g nước. Xà phòng hóa m gam X (H = 90%) thì thu được khối lượng glyxerol là:

Đây là dạng câu hỏi tính toán hóa học cơ bản. Trước hết cần xác định dữ kiện đề bài đang cho dưới dạng khối lượng, số mol hoặc thể tích khí, sau đó chọn công thức phù hợp để tìm kết quả.

Biện luận công thức este dựa vào số liên kết pi trong phân tử ⇒ C n H2n+2-2k O2m (m là số nhóm COO; k là số liên kết pi trong phân tử) Bài toán hiệu suất: m Thực tế = m LT.H% Este của axit no đơn chức (axit stearic và axit panmitic) và glyxerol ⇒ este này có 3 liên kết pi nằm trong 3 nhóm COO- ⇒ Công thức tổng quát của este là C n H2n− 4 O 6− Phản ứng cháy: C n H2n – 4 O 6+ O2 → nCO2+ (n – 2)H2O−

Theo phương trình, n CO2 – n H2O = 2n este Có: n CO2 = 20,16: 22,4 = 0,9 mol; n H2O = 15,66: 18 = 0,87 mol ⇒ n este = ½ (0,9 – 0,87) = 0,015 mol− Phản ứng xà phòng hóa: Este+ 3NaOH → 3Muối+ Glycerol Mol 0,015 → 0,015 Vì hiệu suất phản ứng là 90% ⇒ n Glycerol thực = n Glycerol LT. H% = 0,015.90% = 0,0135 mol ⇒ m Glyxerol = 0,0135.92 = 1,242g

Đáp án B

Từ phân tích trên, đáp án đúng là B. 1,242g.